Tour de France 2016: 8 mil calorias e 10 litros de água por dia: a dieta de um atleta durante o Tour

___Disputada ao longo de 21 dias e com apenas três dias de descanso, o Tour de France é uma competição que exige o máximo de todos seus competidores em todos os aspectos. Mas sem dúvidas o físico é aquele que vai além. Afinal, são milhares de quilômetros pedalados no mais alto nível. E como para toda grande competição há uma grande preparação, na maior competição de ciclismo do planeta não poderia ser diferente.
___Conforme o nível do ciclismo, das bicicletas e dos atletas subiu, a ciência por trás do alto rendimento dos atletas também deu passos adiante. E o maior exemplo disso é a alimentação. Para se ter uma ideia, equipe americana Cannondale-Drapac destinou um nutricionista e dois chefs em tempo integral para preparar e cuidar de toda a alimentação de seus ciclistas.
___Durante um dia de competição - antes, durante e após a prova - os competidores, mediante a todo o esforço, chegam a ingerir até oito mil calorias e dez litros de água por dia para reporem todos os nutrientes e substâncias que perderam ao longo do dia com o esforço físico das pedaladas.
___Mas o momento mais importante para os atletas se manterem em forma é na janela de uma hora após o término da prova, quando estão mais desgastados e devem repor os nutrientes perdidos o mais rapidamente possível. Para isso, ingerem uma bebida rica em proteínas e um prato com os inúmeros nutrientes.

"Muitos ciclistas subestimam a necessidade de proteína. No Tour de France, o piloto precisa de duas gramas de proteína para cada quilo de peso corporal. Eles devem ter proteínas de qualidade com cada refeição para que seu consumo esteja espalhado por todo o dia", disse Mitchell, nutricionista da Cannondale-Drapac à revista CyclingWeekly.

___E tudo começa antes, lá nos bastidores. Os nutricionistas de cada equipe preparam cuidadosa e minuciosamente o que cada um irá comer e tomar. Imediatamente após o fim, os atletas recebem uma garrafa de um litro de água que começam a ingerir. Junto com a água, dois tipos de sucos: abacaxi e cereja.
___O suco de abacaxi é utilizado principalmente por suas propriedades anti-inflamatórias que ajudam na recuperação do ciclista e na prevenção de alguma gripe ou doença que possa afetar seu desempenho físico. O suco de cereja, rico em potássio e anti-oxidantes, também ajuda na reidratação e serve como combustível para acelerar a recuperação.
___E há o complemento para aqueles que ainda não conseguiram se hidratar com a água e os sucos. Um litro extra de água com eletrólitos, que dão gosto e um pouco de sal é dado para aqueles a reidratação definitiva. Após a primeira parte da hidratação vem a segunda, com proteínas.
___Junto com mais um litro de água, saquinhos de 20 gramas de proteína da mais alta qualidade, uma mistura perfeita para a recuperação e a reidratação. As bebidas, tanto as com suco quanto as de proteína, são ingeridas em sequência ou simultaneamente.
___Após as bebidas, vem a parte da alimentação. Como as provas acabam por volta das 17h30 (horário local) e os atletas fazem a maior refeição por volta das 21h no hotel, é de fundamental importância que eles comam algo durante esse intervalo de tempo.
___Preferencialmente, pedaços de frango são cortados, mas podem ser pedaços de coelho ou atum em cubos junto com um caldo que ajude a dar mais sabor ao alimento. O foco nessa parte é na proteína magra de alta qualidade, mas que também venha acompanhada de qualidade.
___Junto dessa mistura, acrescenta-se um risoto de alta qualidade com quinoa, para dar mais sabor e qualidade ao preparado. A quinoa, rica em proteínas e boas gorduras, que complementa o mix de nutrientes que sustenta os atletas. Arroz, pimenta e alho dão um toque final para ficar no ponto.

"A refeição pós-prova é realmente importante. Temos arroz cozido para os atletas. Usamos na forma de bolos de arroz durante as corridas. Arroz é importante - contém carboidratos facilmente digeridos, alguma proteína e muita água, o que contribui com a hidratação", completou Mitchell.

___Essa refeição é servida para os ciclistas no carro ou ônibus da equipe a caminho do hotel onde os atletas se hospedam em cada etapa. Tudo preparatório para a refeição mais importante, que será feita na parte da noite no hotel.
___Tudo isso é uma rotina que se repete a cada dia de competição. Em momentos em que ciência e esporte estão cada vez mais entrelaçados para a busca de melhores resultados, a riqueza e a complexidade dos detalhes na preparação para se ganhar uma competição como o Tour de France são cada dia maiores.
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Fonte: http://espn.uol.com.br/noticia/614412_8-mil-calorias-e-10-litros-de-agua-por-dia-a-dieta-de-um-atleta-durante-o-tour-de-france